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HABILLER :
1 - Flamber, parer, vider, brider une volailles ou un gibier à plumes
2 - ebarber, ecailler, vider et laver un poisson. |
HACHER :
Reduire en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un robot electrique. |
HISTORIe :
C'est le fait de couper un citron en donnant des coups de couteau en forme de dents. Pour cela couper les deux extremites d'un citron. Maintenir le citron couche, pose sur la planche à decouper. Avec la pointe d'un couteau d'office pratiquer des incisions en forme de dents sur toute la circonference. Traverser le citron jusqu'au centre. Separer les deux moities. |
HYDRATER :
Incorporer, mettre un liquide dans un substance solide pour les melanger, les assembler. |
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