Dans une cuisine

HYGIENE

LECONS

SECURITE

  • Nettoyage des mains
  • Plan de travail
  • Risques chimiques
  • Lavage des mains
  • Techniques illustrées
  • Pictogrammes des produits chimiques
  • Tenue professionnelle
  • Taillage des légumes
  • Respect des dilutions
  • Nettoyage des boites de conserve
  • Tournage des légumes
  • Règles de stockage des denrées
  • Nettoyage des légumes
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  • Etiquetage : mentions obligatoires
  • Température de conservation
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  • Froid alimentaire
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  • Conservation des aliments
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  • Températures en cuisine
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  • Température de référence
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    Organigramme CUISINE


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