1. Plan de Travail
   
2. Techniques Illustrees
   
3. Taillages des Legumes
   
4. Tournages des Legumes
   

La Securite
Les Modes de Cuisson
Les Types de Cuisson
Les Pâtes de Base
Viandes de Boucherie
Le Froid Alimentaire
Conservation des Aliments
Les Liaisons
Analyse Sensorielle

Faire un Cornet
Son Remplissage
Sa Tenue