Plan de Travail Techniques Illustrees Taillages des Legumes Tournages des Legumes     La Securite Les Modes de Cuisson Les Types de Cuisson Les Pâtes de Base Viandes de Boucherie Le Froid Alimentaire Conservation des Aliments Les Liaisons Analyse Sensorielle   Faire un Cornet Son Remplissage Sa Tenue     Pour la video, cliquez ici Foncer un Cercle à Tarte Preparation : 10 min. Difficulte : Pas de cuisson Coût : Phases Techniques 1   Preparer le materiel et les ingredients.   2   Abaisser la pâte. (brisee, feuilletee, sablee, sucree...)   3   Disposer l'abaisse sur un cercle à tarte ou un moule à tarte prealablement graisse. Avec les doigts, bien faire epouser les formes du moule en evitant de faire des plis.   4   Couper la pâte tout autour du moule en ecrasant les bords au rouleau à pâtisserie.   5   Avec les doigts, entre le pouce et l'index, bien former le bord en marquant l'angle droit tout autour du moule. La pâte doit être bien plaquee et doit bien adherer au moule.   6   Avec la lame d'un couteau d'office decouper tout ce qui depasse sur la bordure du moule. Reserver au frais.   Sommaire des Techniques de Base Illustrees