Paysanne (technique illustree)
         

 
 
 
 
 
La Paysanne
Triangles de 0,2 cm
d'epaisseur
Difficulte :

Coût :

Phases Techniques
1  
eplucher et laver les legumes.
Couper la carotte en deux dans le sens de la longueur.
  
2
  
Couper à nouveau en deux les morceaux obtenus.
  
3  
emincer en fines tranches de 0,2 cm d'epaisseur.
  
4
  
Pour cela, positionner les doigts afin de faire glisser la lame du couteau le long des phalanges des doigts.
  
5  
Au fur et à mesure que le couteau coupera la carotte, la main reculera.
  
6
  
Reserver jusqu'à utilisation.
  
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