Julienne (technique illustree)
         

 
 
 
 
 
La Julienne
Bâtonnets de 0,2 cm
de côtes
Difficulte :

Coût :

Phases Techniques
1  
eplucher et laver les legumes.
Couper la carotte en lamelles de 0,2 cm d'epaisseur. Pour cela, vous pouvez egalement utiliser une mandoline.
  
2
  
Couper les lamelles obtenus en batonnets de 0,2 cm de cotes.
  
3  
Reserver jusqu'au moment de les utiliser.
  
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