Couper la carotte en fines lamelles de 0,2 cm, dans le sens de la longueur
3
Si vous preferer et si vous en avez la possibilite, vous pouvez detailler ces lamelles à l'aide d'une mandoline.
4
Detailler chaque lamelles en fins batônnets.
5
Couper ces bâtonnets en petits cubes.
Pour cela, positionner les doigts afin de faire glisser la lame du couteau le long des phalanges des doigts. Au fur et à mesure que le couteau coupera la carotte, la main reculera.
