|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Difficulte : 
|
|
|
|
|
|
|
Coût : 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredients
|
Ustensiles
|
|
250 g de pâte brisee ou sucree
400 g de couverture noire
3 œufs
125 g de sucre
|
300 g de crème fleurette
Ganache au Chocolat (QS)
Cacao en poudre (QS)
|
1 cul de poule
1 casserole
1 cercle à tarte
1 fouet à main
1 poche à douille
1 douille cannelee
1 passoire fine
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
 |
|
Preparer les ingredients.
|
|
|
|
|
|
2
|
|
Porter la crème fleurette à ebullition.
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
4
|
|
Ajouter la crème chaude en remuant avec un fouet...
|
|
 |
|
|
|
| 5 |
 |
|
... et enfin le chocolat hache qui va fondre peu à peu dans la preparation chaude. Bien melanger afin d'obtenir une preparation homogène.
|
|
|
|
|
|
|
|
| 7 |
 |
|
Verser l'appareil au chocolat dans le fond de pâte precuit...
|
|
|
|
|
|
8
|
|
... et cuire à four chaud à 180°C...
|
|
 |
|
|
|
| 9 |
 |
|
... jusqu'à cuisson complète de l'appareil au chocolat.
|
|
|
|
|
|
10
|
|
Au terme de la cuisson laisser refroidir et retirer le cercle à tarte.
|
|
 |
|
|
|
| 11 |
 |
|
Lorsque la tarte est bien froide, realiser une bordure en ganache,...
|
|
|
|
|
|
12
|
|
...à l'aide d'une poche à douille cannelee. Vous pouvez egalement boucher les fissures de l'appareil au chocolat avec un peu de ganache. Pour cela, utilisez une spatule metallique.
|
|
 |
|
|
|
| 13 |
 |
|
(bordure vue du dessus)
|
|
|
|
|
|
14
|
|
(bordure vue de profil)
|
|
 |
|
|
|
| 15 |
 |
|
Pour finir, saupoudrer la surface de la tarte avec cacao en poudre.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17
|
 |
|
Bon Appetit.
|
|
|
|
|
