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- 250 g de farine
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- 125 g de beurre
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- 1 pincee de sel
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- 1 jaune d'uf
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- Eau
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Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupe en morceaux, le sel et le jaune d'uf.
Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure que vous melangez, incorporer la totalite de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
Fraiser la pâte afin de l'homogeneiser.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
ATTENTION : Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
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