Amuses-Gueules Entrees Poissons Viandes Legumes Desserts et Pâtisseries Pâtes Fonds de Base Les Sauces Les Crèmes Les Confiseries Les Appareils Decors   Amuses-Gueules Potages & Entrees Poissons Viandes Legumes Fromages Desserts et Pâtisseries Mignardises Glaces et Sorbets Confiseries Crèmes Sauces Pâtes Appareils Decors Cocktails Divers... Pour la video, cliquez ici Pâte Brisee Pour 400 g de pâte Difficulte : Preparation : 15 mn Coût : Repos : 30 mn. Ingredients Ustensiles   250 g de farine 125 g de beurre 1 jaune d'oeuf     1 pincee de sel Eau (QS)   -   Phases Techniques 1   Preparer tous les ingredients.   2   Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupe en morceaux, le sel et le jaune d'oeuf.   3   Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.   4   Au fur et à mesure que vous melangez, incorporer la totalite de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.   5   Fraiser la pâte afin de l'homogeneiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.   6   Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.   Sommaire des Recettes Illustrees de Pâtes