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300 g de cantal frais
1,5 litre de bouillon, fond blanc ou d'eau
200 g de pain de campagne
30 g de beurre ou de saindoux
6 oignons
Sel, poivre (QS)
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emincer les oignons. Suer au beurre ou au saindoux. Mouiller avec le bouillon, le fond blanc ou l'eau bouillante. Saler, et poivrer genereusement.
Cuire à couvert à petits bouillons pendant 30 minutes.
Couper le pain en tranches et emincer le cantal en fines tranches.
Dans une cocotte, disposer en plusieurs couches le pain et le fromage. Verser dessus le bouillon chaud et les oignons. Couvrir et cuire 30 minutes au four à chaleur moyenne.
Servir sans attendre.
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