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1,5 litre de bière
70 g de farine
70 g de beurre
2 jaunes d'œufs
1 verre de crème fraîche
1 oignon
l cuil. à cafe de sucre
1 pincee de cannelle
Sel, poivre (QS)
Pain de Campagne
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Suer au beurre, l'oignon emince.
Ajouter la farine et melanger à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'un roux.
Ajouter la bière. Porter à ebullition, assaisonner, ajouter le sucre et la cannelle. Cuire 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, melanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche.
Au moment de servir, Ajouter hors du feu la preparation à base de crème et de jaunes.
Verser la soupe sur des tranches de pain de campagne grillees. |
