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Difficulte : 
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Coût : 
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Ingredients
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Ustensiles
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250 g de pâte brisee
200 g de poitrine de porc salee
150 g de gruyère râpe
2 œufs
2 jaunes d'œuf
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1/4 de litre de crème fleurette
1/4 de litre de lait
Sel, poivre (QS)
Noix de muscade (QS)
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1 cercle à tarte
1 plaque à pâtisserie
1 rouleau à pâtisserie
1 cul de poule
1 fouet à main
1 planche
1 couteau eminceur
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Preparer tous les ingredients.
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2
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Couper la poitrine de porc fumee en tranches d'1/2 centimètres d'epaisseur.
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Detailler en lardons.
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4
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Faire sauter à la poêle anti-adhesive chaude les petits lardons fumes sans y ajouter de matières grasses.
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Laisser suer quelques minutes et egoutter afin de retirer un maximum de graisse fondue durant la cuisson.
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Dans un saladier, mettre le lait et la crème fleurette à temperature ambiante, les œufs entiers et les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpee.
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Fouetter vivement afin d'obtenir un appareil homogène.
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Abaisser la pâte brisee que vous aurez preparee la veille ou quelques heures auparavant.
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Posez-la sur la surface d'un cercle à tarte legèrement graisse.
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Couper l'excedent de pâte se trouvant sur les bords.
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Disposer sur le fond de la tarte le gruyère râpe puis les lardons refroidis.
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Recouvrir le tout d'appareil.
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14
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Cuire au four à 150° pendant 50 minutes environ.
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15 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le cercle à tarte afin que les bordures de pâte cuisent convenablement.
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Au terme de la cuisson sortir du four et laisser refroidir.
Servir tiède.
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