-
- 125 g de farine
-
- 30 g de beurre fondu
-
- 5 g de sel
-
- Sucre (facultatif)
-
- 3 œufs
-
- 3 dl de lait
-
- 2 cuil. à soupe d'eau
-
- 2 cuil. à cafe de rhum
|
Mettez le lait à bouillir dans une casserole.
Dans un cul de poule, disposer la farine tamisee en fontaine. Ajoutez-y au centre les œufs, le sucre, le sel. Commencer à melanger le centre de la fontaine en incorporant petit à petit la farine et en ajoutant egalement le lait tiède et l'eau. Melanger tous les ingredients jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes fluide et homogène. Il faut faire attention à la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être trop liquide ni trop epaisse. Si vous avez des grumeaux, vous pouvez la passer au chinois ou à la passoire fine.
Ajouter en dernier le parfum de votre choix et le beurre fondu.
Cette pâte a la particularite de ne pas avoir besoin de poser.
Pour la cuisson utiliser de preference une poêle à crêpes anti-adhesive. Pour la première crêpe il sera peut-être utile de huiler legèrement la poêle.
Les crêpes peuvent être degustees au sucre ou alors fourrees d'une garniture de votre choix.
|
