Amuses-Gueules Entrees Poissons Viandes Legumes Desserts et Pâtisseries Pâtes Fonds de Base Les Sauces Les Crèmes Les Confiseries Les Appareils Les Inclassables Decors   Amuses-Gueules Potages & Entrees Poissons Viandes Legumes Fromages Desserts et Pâtisseries Mignardises Glaces et Sorbets Confiseries Crèmes Sauces Pâtes Appareils Decors Cocktails Divers... Biscuit aux Amandes et Chocolat Preparation : 20 minutes Difficulte : Cuisson : 10 à 15 minutes Coût : Ingredients Progression de la Recette 8 blancs d'œufs 250 g de sucre (50 + 200) 10 jaunes d'œufs 215 g de farine tamisee 40 g de cacao en poudre 100 g de poudre d'amande Monter les blancs en neige, les serrer avec 50 g de sucre. Blanchir les jaunes avec le sucre restant, ajouter la farine, le cacao et la poudre d'amandes, puis incorporer delicatement les blancs montes precedemment. Dresser sur feuille de papier sulfurise en spirale à l'aide d'une poche à douille unie. Cuire au four à 200° environ. Sommaire des Pâtes