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Cuire à la vapeur ou à l'anglaise les brocolis frais jusqu'à la cuisson "al dente" (croquant)
Faire macerer les raisins secs dans un peu d'eau chaude et de marsala pour les faire gonfler. Les reserver.
Prendre deux petites boîtes d'anchois à l'huile d'olive et les faire fondre à feu doux dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail hache, les echalotes ciselees et faire suer en melangeant à l'aide d'une spatule en bois.
Cuire les pâtes "Al Dente".
Une fois les brocolis cuit (encore legèrement croquant) , les rajouter aux anchois fondus et rajouter une petite pointe d'harissa.
A part, mettre la chapelure dans une autre poêle et faire griller à sec avec des pignons de pins. Les ajouter à la sauce precedemment obtenue. Rajouter les raisins secs et melanger l'ensemble aux pâtes !
Deguster, c'est delicieux !!!! |
