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Difficulte : 
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Coût : 
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Ingredients
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Ustensiles
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350 g de viennoiseries, brioches coupees en morceaux
1 litre de lait
200 g de sucre
4 œufs entiers
- 1 gousse de vanille
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Pepites de chocolat ou raisins secs ou morceaux de noix ou fruits confits en cubes.....(QS)
Grand-Marnier (QS)
Zestes d'orange (QS)
Nappage blond (facultatif)
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1 casserole
1 cul de poule
1 fouet à main
1 spatule en bois
1 plat en terre allant au four ou 1 moule à gâteau
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Preparer tous les ingredients.
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2
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Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
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Dans un recipient, blanchir les œufs entiers avec le sucre en poudre.
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4
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Ajouter le Grand-Marnier...
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Verser le lait bouillant sur les œufs blanchis avec le sucre. Bien melanger et retirer la gousse de vanille.
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Detailler en morceaux les restes de viennoiseries ou de brioches et les ajouter dans cet appareil encore chaud. Les viennoiseries vont s'imbiber de liquide. Attention de ne pas mettre trop de viennoiseries sinon le pudding sera sec. Le mieux est qu'il reste encore pas mal d'appareil une fois que les viennoiseries seront gorgees de liquide.
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8
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Laisser s'imbiber les viennoiseries une bonne demi-heure afin que tout soit bien gorge de liquide et legèrement refroidit. Ajouter les fruits confits et/ou les raisins secs et/ou les pepites de chocolat (ce dernier dans l'appareil froid seuleument) et/ou les noix et bien melanger.
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Verser cette preparation dans un moule beurre.
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Remplir jusqu'à hauteur.
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Enfourner à four chaud (150°C) pendant 40 minutes environ.
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12
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Au terme de la cuisson, laisser refroidir avant de demouler. Vous pourrez badigeonner la surface du pudding de nappage blond avant de le servir.
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