Amuses-Gueules Entrees Poissons Viandes Legumes Desserts et Pâtisseries Pâtes Fonds de Base Les Sauces Les Crèmes Les Confiseries Les Appareils Les Inclassables Decors   Amuses-Gueules Potages & Entrees Poissons Viandes Legumes Fromages Desserts et Pâtisseries Mignardises Glaces et Sorbets Confiseries Crèmes Sauces Pâtes Appareils Decors Cocktails Divers... Rougail de Saucisses Pour 6 personnes environ Preparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes   Difficulte : Coût :  Recette envoyee par Michèle Roussel Un des plats les plus connus de la cuisine creole. L'initiation commence par là... Ingredients Progression de la Recette 750 g de saucisses fraîches epicees 6 petits oignons 8 petites tomates 4 piments verts (facultatif) 1 petit bout de gingembre 4 cuil. à soupe d'huile Piquer les saucisses du bout de la fourchette, 3 ou 4 fois sur toute la longueur. Cuire les saucisses à eau fremissante salee pendant 1/4 d'heure. Pendant ce temps : emincer les oignons et les tomates. Piler les piments, le gingembre et le sel. Au terme de la cuisson des saucisses, les detailler en 3 ou 4 morceaux. Dans une carsserole, saisir dans l'huile chaude les saucisses pendant 3 minutes. Ajouter les oignons, melanger, ajouter le melange pile et melanger. Ajouter les tomates, bien remuer, laisser cuire à feu moyen. Servir avec du riz blanc cuit à la creole Infos : Ce plat ne comporte pratiquement pas de sauce. Il ne doit pas non plus être trop sec. Sommaire des Viandes