1,2 kg d'echine de porc
1 gros morceau de gingembre
4 oignons moyens
6 gousses d'ail
Sel, poivre (QS)
1 branche de thym
Huile (QS)
|
Decouper la viande en tout petits morceaux.
emincer les oignons. Piler ensemble le sel, le poivre et l'ail.
Peler le gingembre et l'emincer en fine julienne.
Faire revenir la viande quelques minutes dans un peu d'huile. Ajouter les oignons, le melange pile et bien melanger.
Ajouter le thym et laisser le tout suer à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter alors le gingembre et laisser cuire à feu très doux pendant 40
minutes. Si le plat sèche trop, rajouter un peu d'eau chaude en cours de cuisson.
Servir avec du riz blanc cuit à la creole |