Coulis de Poivrons
etuver

- Mettre dans une etuve certaines preparations afin de les faire secher ou de les mettre à l'abri de l'humidite.
- Placer certaines pièces en pâte levee dans une etuve en vue d'une fermentation.
- Cuire doucement à l'etouffee certaines preparations. (ex : haricots-verts)
         

 
Coulis de Poivrons
Preparation : 50 min.
Difficulte :
Cuisson : 30 min.
Coût :
Le Marche
Progression de la Recette
1 poivron rouge
10 cl de crème fleurette
Sel, poivre (QS)
1 noix de beurre
Piment de Cayenne
Couper en lanières les poivrons rouges.

Faire etuver les poivrons dans le beurre. Ajouter la crème. Faire cuire 25 minutes à feu moyen jusqu'à cuisson des poivrons. Assaisonner.

Passer le tout au mixer puis au chinois.

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