Sauce Grand Veneur
Lier

Operation consistant à epaissir une sauce à l'aide de jaunes d'œufs, de maïzena, de roux blanc, etc...
         

 
Sauce Grand Veneur
Preparation : 30 minutes
Difficulte :
Cuisson : 10 minutes
Coût :
Ingredients
Progression de la Recette
Sauce poivrade
Sang du gibier
Gelee de groseille
Crème fraîche
Lier la sauce poivrade au sang du gibier. Tenir au chaud sans laisser bouillir.

Ajouter en dernier 1 cuil. à soupe de gelee de groseille et de crème fraîche.