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- 125 g de beurre ramolli
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- 125 g de farine
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- 125 g de sucre en poudre
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- 4 ufs
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- 1 zeste de citron
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- 1 paquet de sucre vanille
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- Sel
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Blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'ufs un a un, puis la farine, le sucre vanille et le zeste.
Monter les blancs en neige avec un pincee de sel et les incorporer delicatement a la preparation en soulevant la pâte verticalement.
Verser dans les alveoles beurrees des plaques à madeleines. Cuire a feu doux 180° (th 5) 5 mn, puis a four chaud 200 ° (th 6-7) 10 mn.
Surveiller la couleur qui doit être legèrement doree sur les bords. |