| Realiser une pâte à choux et une crème pâtissière.
Dresser en quinconce et cuire des petits eclairs sur plaque beurree. A la fin de la cuisson, les sortir du four et les laisser refroidir.
A part, aromatiser la crème pâtissière au parfum de votre choix.
Garnir de crème pâtissière les eclairs refroidis en pratiquant un petit trou sur chacun des eclairs et en utilisant une pocher à douille unie.
Glacer avec un fondant mis à point et aromatise au chocolat ou au cafe.
Reserver au frais.
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