Amuses-Gueules Entrees Poissons Viandes Legumes Desserts et Pâtisseries Pâtes Fonds de Base Les Sauces Les Crèmes Les Confiseries Les Appareils Les Inclassables Decors   Amuses-Gueules Potages & Entrees Poissons Viandes Legumes Fromages Desserts et Pâtisseries Mignardises Glaces et Sorbets Confiseries Crèmes Sauces Pâtes Appareils Decors Cocktails Divers... Pommes Fondantes Preparation : 15 minutes Difficulte : Cuisson : 40 minutes Coût : Ingredients Progression de la Recette Pommes de terre Bouillon ou consomme Eau Sel, poivre Tourner les pommes de terre en forme de savonnettes. Laver et blanchir jusqu'à ebullition. egoutter et deposer dans un sautoir beurre. Les rouler dans le beurre. Mouiller à hauteur avec 3/4 de consomme ou bouillon et 1/4 d'eau. Assaisonner et couvrir d'un papier sulfurise beurre. Demarrer la cuisson sur le feu puis la terminer au four à couvert. Arroser frequemment les pommes de terre en cours de cuisson. Sommaire des Legumes