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- 4 blancs d'œuf
- 200 g de sucre semoule
- 50 g de sucre glace
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Battre les blancs en neige au batteur electrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Lorsque les blancs commencent à être bien montes, verser le sucre semoule en pluie. Battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.
Incorporer à la spatule le sucre glace tamise. Coucher des meringues sur une plaque legèrement graissee et saupoudrer de sucre glace.
Cuire à four très doux pendant 2 à 3 heures à 90° maximum en veillant à ce qu'elles ne colorent pas.
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