Amuses-Gueules Entrees Poissons Viandes Legumes Desserts et Pâtisseries Pâtes Fonds de Base Les Sauces Les Crèmes Les Confiseries Les Appareils Les Inclassables Decors   Amuses-Gueules Potages & Entrees Poissons Viandes Legumes Fromages Desserts et Pâtisseries Mignardises Glaces et Sorbets Confiseries Crèmes Sauces Pâtes Appareils Decors Cocktails Divers... Mousse à la Fraise Pour 8 personnes Difficulte : Preparation : 55 minutes Coût : Cuisson : 20 minutes Ingredients Progression de la Recette 12 feuilles de gelatine 250 g de puree de fraises 150 g de meringue italienne 250 g de crème fleurette Mettre à tremper la gelatine dans de l'eau froide. Faire tiedir le coulis de fraises et y ajouter la gelatine ramollie et egouttee. Bien melanger afin de bien l'incorporer. Laisser refroidir à temperature ambiante. Monter la crème fleurette froide en crème fouettee. Incorporer la meringue italienne puis la crème fouettee. Dresser aussitôt. Laisser prendre au frais. Sommaire des Desserts