| Faire fondre le chocolat au bain-marie .
Monter la crème fleurette froide en crème fouettee.
Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu et le beurre fondu. Bien melanger. Ajouter la crème fouettee puis le cacao en poudre. Melanger.
Mouler dans un recipient chemise de papier sulfurise.
Poser une couche de genoise, puis une couche de crème au chocolat. Une autre couche de genoise et encore de la crème au chocolat. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurise.
Laisser prendre au froid tout une nuit.
Servir accompagne d'une crème anglaise.
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