|
1,5 l de bière blonde legère
75 g de beurre
50 g de farine
6 tranches de pain
15 g de sucre en poudre
2 dl de crème double
1 pincee de cannelle en poudre
Sel, poivre
|
Confectionner un roux blanc.
Verser la bière, assaisonner de sel et de poivre, puis de sucre et de cannelle. Porter à ebullition en melangeant au fouet afin d'obtenir une soupe cremeuse et homogène. Laisser cuire à legère ebullition pendant 20 minutes environ.
Cremer.
Dresser la soupe bien chaude en soupière avec sur le dessus les tranches de pain grilles. |
