Lorsqu'il commence à gresiller, ajouter la farine en une seule fois.
4
Bien melanger à la spatule en bois ou au fouet.
5
Cuire le roux blanc quelques minutes.
Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer.
6
Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid.
7
Bien melanger avec un fouet et porter à nouveau à ebullition. La sauce bechamel va se mettre à epaissir.
8
Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment.
INFO :Il est preferable d'utiliser une casserole en inox, car le frottement du fouet sur le fond d'une casserole en aluminium peu rendre la preparation verdâtre et toxique.
