Beurre Manie
Beurre Pommade

Beurre travaille de façon à obtenir la consistance d'une pommade.

         

 
Beurre Manie
Preparation : 5 minutes
Difficulte :
Pas de cuisson
Coût :
Ingredients
Progression de la Recette
Beurre pommade
Farine
Le beurre manie consiste en un melange à froid de 50% de beurre pommade et 50% de farine. On obtient une pâte que l'on incorpore à un liquide en petites parcelles pour le lier.