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- 400 g de chair de saumon
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- Sel, poivre (QS)
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- 1 blanc d'œuf
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- 400 g de crème fleurette
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- 1/2 botte de ciboulette
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- Toasts (facultatif)
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Retirer les arêtes du saumon, la couper en morceaux, l'assaisonner de sel et poivre.
Hacher la chair au mixer, ajouter le blanc d'œuf et la crème fleurette peu à peu. Passer au tamis.
Ajouter la ciboulette hachee. Mouler dans une terrine beurree, puis cuire au bain-marie dans un four chaud à 120° pendant 45 minutes environ. Laisser reposer au frais.
Demouler, couper la terrine en tranches et la servir avec des toasts chauds. |
