Chou-Fleur, Sauce Mornay
À l'Anglaise

Cuire un aliment à l'eau bouillante salee (ex : haricots-verts cuits à l'anglaise)
Rafraîchir

Refroidir rapidement un aliment à l'eau courante.
Ex : legumes à l'anglaise.

         

 
Chou-Fleur, Sauce Mornay
Preparation : 30 minutes
Difficulte :
Cuisson : 15 - 20 minutes
Coût :
Ingredients
Progression de la Recette
Chou-fleur (QS)
Crème fleurette (QS)
Assaisonnement (QS)
Sauce Mornay (QS)
Gruyère râpe (QS)
Decouper le chou-fleur en petits bouquets et le laver à grande eau.

Cuire à l'anglaise dans une eau bouillante salee. Rafraîchir et egoutter.

Façonner des 1/2 boules de chou-fleur dans la partie bombee d'une petite louche.

Disposer les boules sur une plaque beurree. Assaisonner.

Confectionner une sauce Mornay.

Napper de sauce toutes les boules de chou. Parsemer de fromage râpe et gratiner à la salamandre.