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- 12 crêpes
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- 300 g de champignons de Paris
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- 6 tranches de jambon blanc
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- 200 g d'emmental
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- 450 g d'epinards surgeles
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- 10 cl de crème fraîche
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- 40 g de beurre
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- 1 gousse d'ail
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- 1 pincee de noix de muscade râpee
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- Sel, poivre
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Realiser une pâte à crêpes. Cuire 12 crêpes et les reserver au chaud.
Nettoyez et emincez les champignons de Paris. Faites les revenir à la poêle 5 minutes à feu doux avec 15 g de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient legèrement dores. Salez, poivrez.
egouttez soigneusement les epinards degeles, puis faites les revenir 5 minutes à feu doux avec 15 g de beurre, 1 gousse d'ail ecrasee. Incorporez la crème. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpee.
Disposez une crêpe dans le fond d'un moule beurre de même diamètre que les crêpes. Repartissez le jambon, le fromage coupe en lamelles, les champignons et les epinards en les alternant avec les crêpes.
Cuire à four chaud 210°C (thermostat. 7) pendant 10 minutes.
Demoulez et servez aussitôt. |
