| Realiser une pâte à crêpes. Cuire 18 crêpes et les reserver au chaud.
Râpez finement le zestes de l'orange, puis pressez-la.
Travaillez le beurre avec le sucre glace. Incorporez 3 cuil. à soupe de liqueur d'orange de votre choix, le zeste et le jus de l'orange.
Façonner des boulettes avec 1/3 de ce beurre parfume et placez-les au frais.
Repartissez le reste de beurre parfume sur les crêpes tièdes. Pliez-les en quatre. Disposez-les dans un plat. Couvrez d'un papier d'aluminium.
Au dernier moment, passez le plat au four prechauffe à120° pendant 15 minutes. Faites chauffer le reste de liqueur. Versez-la sur les crêpes et flamber en arrosant à la cuillère jusqu'à ce que la flamme soit eteinte.
Decorer les crêpes de boulettes de beurre parfume et servez aussitôt.
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