Ganache au Cafe

Couverture

Chocolat riche en beurre de cacao, utilise en pâtisserie et en confiserie.

Appareil

Melange d'elements composant une recette
(ex : appareil à souffle)

Ganache au Cafe

Pour preparation dessert

Difficulte :

Preparation : 10 minutes

Coût :

Cuisson : 5 à 10 minutes

Ingredients	Progression de la Recette
250 g de crème fleurette 20 g de cafe soluble 650 g de couverture au cafe 100 g de beurre pommade	Faire bouillir la crème fleurette avec le cafe soluble. La verser sur la couverture au cafe qui aura ete prealablement concassee. Melanger au fouet afin d'obtenir un appareil homogène. Incorporer le beurre à la fin en petites parcelles. Laisser prendre.
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