Canapes aux Champignons

Dresser

Disposer harmonieusement les mets sur les plats ou les assiettes de service.

Duxelle

Preparation à base de champignons de Paris finement haches et etuves au beurre avec de l'oignon et de l'echalote ciseles.

Canapes aux Champignons

Preparation : 30 minutes

Difficulte :

Pas de cuisson

Coût :

Ingredients

Progression de la Recette

Realiser une duxelle froide avec 100 g d'œuf dur, 100 g de champignons de Paris et 100 g de mayonnaise.

Masquer les tranches de pain de mie avec cette duxelle, dresser un champignon realise avec 1/4 d'œuf de caille dur et 1/2 tomate cerisette.

Decor : Points de mayonnaise au cornet, cerfeuil.