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500 g de foie de porc
200 g de poitrine de porc fraîche
250 g de chapelure
3 œufs
1 oignon
Persil
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Hacher le foie et la poitrine de porc. Hacher l'oignon et le persil.
Melanger le tout aux œufs et à la chapelure.
Former des petites quenelles et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salee. Les quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
Les retirer de l'eau et les servir chaude. Elles accompagnent generalement la choucroute. |
