Sauce Gribiche
         

 
Sauce Gribiche
Preparation : 15 minutes
Difficulte :
Pas de cuisson
Coût :
Ingredients
Progression de la Recette
1 œuf dur
1 dl d'huile
2 cuil. de vinaigre
Sel, poivre (QS)
Persil, estragon, cerfeuil (QS)
10 câpres
2 cornichons
ecraser le jaune d'œuf, ajouter l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Ajouter le vinaigre, sel et poivre.

Hacher finement les câpres, les cornichons et les fines herbes, le blanc d'œuf cuit en lanières. Melanger ensuite à la mayonnaise.

UTILISATIONS : Viandes ou poissons froids, asperges, crudites.