Amuses-Gueules Entrees Poissons Viandes Legumes Desserts et Pâtisseries Pâtes Fonds de Base Les Sauces Les Crèmes Les Confiseries Les Appareils Les Inclassables Decors   Amuses-Gueules Potages & Entrees Poissons Viandes Legumes Fromages Desserts et Pâtisseries Mignardises Glaces et Sorbets Confiseries Crèmes Sauces Pâtes Appareils Decors Cocktails Divers... Pommes Dauphines Preparation : 45 minutes Difficulte : Cuisson : 10 minutes Coût : Ingredients Progression de la Recette 500 g de pâte à choux 500 g de pommes de terre Sel, poivre Confectionner une pâte à choux. Preparer une puree de pommes de terre. Melanger la puree et la pâte à choux. Laisser tomber des boules d'appareil à l'aide de deux cuillères dans la friture chaude. egoutter et servir chaud. Sommaire des Legumes