Commencer à entailler l'arrière de la tomate à l'aide d'un couteau d'office en formant une base de 2-3 cm de diamètre. Prendre maintenant un econome, enfiler la base que vous venez de faire dans la fente de la lame et continuer à tourner tout autour de la tomate en remontant vers le pedoncule. Il ne faut prelever que la peau.

etaler la peau sur le plan de travail et la rouler autour de la pointe d'un couteau afin de lui donner la forme d'une rose.