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- 400 g de sucre
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- 1 l de lait
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- 4 œufs
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- 120 g de farine
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- 250 g de beurre
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- 250 g de crème fouettee
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Cuire à sec le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel
Decuire avec le lait. Faire chauffer afin de permettre au caramel de bien se dissoudre dans le lait.
Melanger les œufs avec la farine, ajouter le lait au caramel, cuire à ebullition pendant 5 minutes environ.
Incorporer le beurre à la crème qui aura epaissit. Bien melanger le tout. Laisser refroidir.
En dernier lieu, ajouter la crème fouettee.
- Dresser et reserver au frais.
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