Le Coulis ou la Sauce Homardine
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Divers
Les Trucs et Astuces
Le Coulis ou la Sauce Homardine
Même technique que la
sauce americaine
en mettant comme garniture aromatique seulement des carottes et oignons et le mouillement se fera à la crème.
Pour la couleur, il faudra forcer plus ou moins sur le concentre de tomates.
