| Il faut compter 80 grammes de mousse par personne.
Les quantites seront egales, donc pour une personne il faudra 40 grammes de crème double ou fleurette et 40 grammes de chair de poisson.
Il est preferable d'utiliser de la crème double plutôt que de la crème fleurette pour obtenir de meilleurs resultats.
Il est inutile de la coller au blanc d'œuf. |
