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Une Charlotte Impeccable
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| Ne vous trompez pas dans le sens en montant la charlotte. Pour qu'elle soit agreable à l'œil, il faut appliquer la partie bombe du biscuit contre la paroi du moule et non l'inverse. Pour faciliter le demoulage, il est preferable de recouvrir l'interieur du moule d'un film alimentaire. Vous pouvez encore parfaire la decoration en taillant des biscuits en biais. Vous obtiendrez ainsi des biscuits biseautes qu'il vous suffit de dresser, en rosace, au fond du moule. Pour que les biscuits collent bien contre la paroi du moule, une fois les biscuits disposes à l'interieur, calez-les avec une boule de papier aluminium froisse, de manière à ce qu'elle les maintienne contre les parois. Glissez ensuite le moule au congelateur pendant 10 minutes avant de proceder au montage. |
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