2 jaunes d'œuf

2 ou 3 blancs d'œuf

10 g. de levure de boulanger

4 à 5 dl de lait

Melanger la levure dans le lait tiède. Y incorporer les jaunes d'œuf et la farine de sarrasin. Laisser pousser la pâte. Rompre la pâte et incorporer les blancs d'œuf montes en neige delicatement à la pâte. Utiliser la pâte rapidement.