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Monter les Blancs d'oeufs en Neige
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| Pour obtenir un meilleur resultat, il faut commencer par battre lentement afin de casser la structure du blanc d'œuf, dans un recipient bien froid. Au bout d'un moment, vous pouvez continuer en battant rapidement en ayant pris soin d'y ajouter une pincee de sel. Vos blancs en neige seront bien fermes. Il est preferable d'utiliser un batteur electrique. Il est vivement conseiller de battre les blancs en neige au dernier moment. Les blancs en neige ne peuvent attendre. |
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