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Votre Huile de Friture : Bonne ou Mauvaise ?
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| Votre huile de friture ne doit pas fumer et ne doit surtout pas mousser lorsque vous y trempez les frites. Elle doit être egalement limpide et d'une couleur clair. Pour verifier si elle est à la bonne temperature, jeter dedans un croûton de pain. Il doit remonter aussitôt à la surface en gresillant doucement. |
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