Modes de Cuisson	Bœuf	Veau	Porc	Agneau Mouton
Bleue	44 à 48°C	-	-	-
Saignant	50 à 55°C	-	-	55 à 60°C
À Point	58 à 60°C	-	-	-
Bien cuit	65 à 68°C	75 à 80°C	65 à 72°C	-