| Stockez toujours la farine dans un endroit frais, sec, sombre, bien ventile, par exemple un placard ou un garde-manger de la cuisine eloigne de toute source de chaleur. Par temps très chaud, les boulangers n'hesitent pas à placer leur farine au refrigerateur.
À l'achat, verifiez sur l'emballage la date de fraîcheur. Si vous transferez votre farine dans un recipient hermetique, ne la melangez pas avec un reste. eliminez immediatement une farine qui degage une odeur rance ou contient des parasites ou des vers dont la presence est causee par de mauvaises conditions de conservation, chez votre fournisseur ou dans votre cuisine. |
